午安
長輩給的凱特芒果，取部份實驗做瑪德蓮
凱特芒果的香氣，烘焙後不是那麼明顯
但瑪德蓮蛋糕體部份倒是挺好吃的
搭配了自製芒果醬沾著吃，補上不足的芒果香
當日的下午茶滿眼嫩黃黃的，吃得非常開心
(明年再來試試愛文品種的表現)
凱特芒果醬
凱特芒果果肉150克 糖45克
檸檬汁1大匙 鹽一點點
以上材料混合、攪拌煮成濃稠果醬
凱特芒果瑪德蓮
蛋液50克 糖35克 鹽一點點
芒果醬10克 芒果肉10克
檸檬汁1茶匙 檸檬皮末適量
低筋麵粉45克 杏仁粉15克
無鋁泡打粉3克 無鹽奶油65克
做法：
1無鹽奶油微波或隔水加熱成液態備用。
2蛋液+糖+鹽攪拌均勻。
3芒果醬+芒果肉+檸檬汁、皮末混合壓成泥狀加入2拌勻。
4低筋麵粉+杏仁粉+無鋁泡打粉過篩加入拌勻成麵糊。
5步驟1的奶油分數次加入麵糊拌均勻，完成的瑪德蓮麵糊
裝進密封袋、擠壓出空氣，冷藏至少30分鐘或過夜。
6取出、袋子剪個開口，擠麵糊至塗好油、灑好粉的烤模，
輕敲數下烤模，預熱好的烤箱200度13~15分鐘。
烤好的瑪德蓮待稍冷卻再脫模！
成品瑪德蓮搭配芒果醬一起食用！
這兒使用的大扇貝烤模此配方可做5個！
～步驟圖示在留言～
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